Mandarini e crema pasticcera

Vuoi dare un tocco di festa alla crema pasticcera? Usa il mandarino per renderla deliziosa e fresca e servila proprio dentro il guscio del mandarino.

Ingredienti:
. tuorli di uova 4
. zucchero 80 gr
. amido di mais 30 gr
. latte 500 gr

Preparazione:
In un pentolino mescolare i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'amido. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. 
Aggiungere un po alla volta il latte e continuare mescolando, poi portare al fuoco basso sempre mescolando. Aggiungere scorza di mandarino e mescolare fino che la crema incomincia a addensarsi. Versare il composto in una ciotola e coprire la crema con una pellicola che sia aderente alla superficie in modo che si raffreddi senza che si formi una crosticina. 
Con la polpa dei mandarini ho fato anche la marmellata.


Mary Valeriano

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