Ricette preparate nella puntata di Cuochi e Fiamme

Mary Valeriano Cuochi e Fiamme TV ricette
La prima ricetta: TAGLIATELLE OLÈ
clip_image002Tagliatella con sfoglia al timo condita a freddo con “salmorejo”, pietanza spagnola che è una crema di pomodori freschi+pane raffermo simile al gazpacho.
Ingredienti: Tagliatelle all’uovo con timo dentro l’impasto, polpa di pomodori freschi spelati e senza semi, cuore di pomodoro (la parte centrale con i semi), pane raffermo, prezzemolo, zenzero, olio extravergine d’oliva, aglio e sale.
Procedimento: bagnare il pane raffermo, strizzarlo dall’eccesso d’acqua inserirlo nel frullatore aggiungendo poi la polpa di pomodori freschi, un piccolissimo pezzetto d’aglio, zenzero, e frullare tutto aggiungendo poi sale e olio EV d’oliva per emulsionare il “salmorejo”. In una ciotola mescolare le tagliatelle cotte nell’acqua salata alla crema.
Adaggiare le tagliatelle in centro al piatto con sopra il cuore di pomodoro e una manciata di prezzemolo.
Se lasciate raffreddare il sugo per almeno due ore il sapore risulta ancora migliore.
La seconda ricetta: SABOR TROPICAL
sabor tropical pesce mary valeriano
Cefalo, pomodori colorati (verdi e maturi), foglia di banano, aglio, olio, sale, timo, menta, prezzemolo,
Il cefalo sfilettato e senza spine va condito con sale e maracujà, aglio e sale, poi avvolto nella foglia di banano portato nel cestino messo sulla padella con l’acqua già in ebollizione per 2 minuti.
Tagliare sottili i pomodori e condire con un fillo d’olio, sale e timo.
Nel piatto posizionare i pomodori, adagiare i filetti di pesce sopra i pomodori e sul pesce cospargere una manciata di menta + prezzemolo tritato.
La terza ricetta, il COCCOVO l’avevo postata qui. Invece per chi vuole gustarsi tutta la puntata ecco il video:

Mary Valeriano

4 commenti:

  1. Mary sei unica!!
    Complimenti hai fatto un'ottima figura! Oltre alla bella presentazione dei tuoi piatti hai anche dimostrato molta disinvoltura! Brava......non ne avevo dubbi!!
    Ciao Enzo
    PS Hai un futuro ....in TV!

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  2. Sei stata semplicemente straordinaria !!!

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  3. Grazie :-)
    E' stata una bella sperienza.

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  4. Ciao sono Monica...sei stata bravissima complimenti!!!!!!!!!!! Anche io ho partecipato e non sono certo stata brava come te :-)
    Bellissimo il Coccovo :-)
    Volevo chiederti se per caso ti è arrivato il premio con le pentole Le Creuset ...grazie
    dimenticavo tanti Auguri di Buone Feste!!

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