Patate viola dall’orto al piatto

patateviola 1Anno scorso, fra i semi di pomodori antichi e peperoncini particolari scambiati ed acquistati on line siamo entrati in possesso anche di queste cinque patate viola.
Queste cinque patatine sono diventate tante piantine, che abbiamo regalato ad altre quattro persone e piantato nell’orto di casa.
mary valeriano orto patate violapatate viola nel prato
Ieri abbiamo raccolto le patate dalla terra soffice. Sono cosi scure che si somigliano al tartufo! La quantità di patate per pianta è minore delle comuni patate bianche, ma eravamo felici lo stesso.
patate viova nel piattopatate viola chips
Sembra facciano molto bene alla salute e siano ricche di polifenoli, ma quello che so è che fritte a chips è stata approvata dal palato dei miei figli.
patate viola uovopatate viola uova cestino
Invece per una ricettina più raffinata, le ho preparato montando a neve l’albume di un uovo, racchiudendolo nella carta di riso (quella per gli involtini asiatici) col tuorlo adagiato in centro all’albume montato e poi 2 min. nel cestino a vapore




patate viola uovo 2Il fagottino viene adagiato su un letto li patate viola lesse e tagliate a fette.
Il tutto cosparso di scaglie di tartufo e servito.
Successo assicurato di bellezza e sapore.
L’anno prossimo il nostro raccolto sarà più abbondante, ma per ora ci divertiamo a preparale in tanti modi diversi.

Mary Valeriano

1 commento:

  1. Una ricetta straordinaria, complimenti!!
    Spero anche io un giorno di trovare le tanto sospirate patate viola che non ho purtroppo ancora mai assaggiato!

    lalexa

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