Mousse di Gianduia con Spumiglie di Nocciole

mousse gianduia con spumiglie nocciolaMi sono sempre piaciuti i gianduiotti, con il loro gusto inconfondibile e … insomma, mangiato uno, non riesci più a smettere!!!
Quindi ispirato da loro ecco qua una nuova ricetta:
per la mousse:
800 gr panna montata
230 gr gianduiotti
120 gr burro
6 tuorli d’uovo
100 gr zucchero
Per prima cosa sciolgo a bagnomaria o nel micro, il burro e i gianduiotti.
Nel frattempo monto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza bianca e cremosa.
Amalgamo bene il burro e i gianduiotti, poi unisco ai tuorli montati. Amalgamo bene tutto in modo che si sciolga bene lo zucchero. Poi infine unisco la panna montata mescolando dal basso verso l’alto.
per le spumiglie – ecco qua la ricetta!!! Abbiate solo l’accortezza di sostituire il cioccolato fondente con le nocciole tritate!!!!
Per la composizione io ho usato un bicchiere normale da acqua, voi potete sbizzarrirvi come volete.
Ho messo uno strato di spumiglie a grossi pezzetti, uno strato di mousse, una spolverata di nocciole tritate … poi di nuovo spumiglie a pezzi, mousse, nocciole tritate. Ed infine ho messo una cucchiaiata di caramello e 2 spumiglie a decorare.
Buon Appetito!!
Ops dimenticavo … con questa quantità possiamo fare bene 10 porzioni.

Mary Valeriano

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